Rodinné vinařství Šabata pochází z vinařské obce Přítluky, která je proslavená přítluckou horou, díky ideálním podmínkám pro pěstování vinné révy. Na této hoře má vinice i námi zmíněné vinařství Šabata. 
Rodinné vinařství uvedlo první víno na světlo světa v roce 1997. Od té doby celá rodina rok, co rok vinařství rozvíjela až do dnešní podoby, kdy součástí moderního vinařství je i penzion pro vínomilce.
Vína se zde totiž vyrábějí tzv. metodou Batonage, tj. že vína zrají na jemných kalech po dobu 4 měsíců a během tohoto období jsou pravidelně promíchávány. Díky této metodě jsou vína v chuti plnější a krémovější. Výroba zde probíhá s velkým důrazem na mohutnost a kvalitu vína. Důkazem toho je i nespočet medailí z tuzemských či světových výstav. 
