Původ a historie
Cantina Arione je vinařství s bohatou historií, které se nachází v regionu Piemont na severu Itálie. Založeno bylo vinařem jménem Luigi Arione roku 1870 a po generace zůstalo v rodinném vlastnictví. Rodina Arione se věnuje vinařství s hlubokým respektem k tradicím, přičemž kombinuje tradiční metody s moderními technologiemi. Tento přístup umožňuje zachovat autenticitu a kvalitu vín, která jsou charakteristická pro tuto oblast. Nyní je toto krásné vinařství v rukou bratrů Maura a Lucy Arione.
Filozofie a přístup
Filozofie vinařství Cantina Arione se zakládá na harmonii mezi přírodou a lidským umem. Vinařství si klade za cíl vytvářet vína, která odrážejí charakter regionu Piemont, přičemž respektují ekologické a udržitelné praktiky. Důraz je kladen na ruční sběr hroznů a pečlivou kontrolu každého kroku výrobního procesu, aby byla zajištěna nejvyšší možná kvalita konečného produktu.
Vinice a terroir
Vinice Cantina Arione se rozprostírají v malebných kopcích Langhe a Monferrato, které jsou světově proslulé svým ideálním terroir pro pěstování vinné révy. Terroir zahrnuje specifické klimatické podmínky, složení půdy a geografickou polohu, které přispívají k unikátním vlastnostem místních vín. Oblast je známá zejména díky půdě bohaté na vápník a jíl, což dodává vínům strukturu a komplexnost.
Odrůdy hroznů
Vinařství Cantina Arione se specializuje na pěstování několika klíčových odrůd hroznů, které jsou typické pro region Piemonte. Mezi ně patří Barbera, Nebbiolo a Dolcetto pro červená vína a Moscato pro bílá vína. Každá z těchto odrůd přináší do vín své charakteristické vlastnosti: Barbera je známá svou živostí a ovocnými tóny, Nebbiolo pro svou komplexnost a potenciál pro zrání, a Moscato pro své aromatické a sladké vlastnosti.
Proces výroby
Výroba vína v Cantina Arione je pečlivě řízený proces, který začíná selektivním sběrem hroznů. Následuje fermentace, která probíhá za kontrolovaných teplot, aby byly zachovány jemné aromatické látky. Pro červená vína je typická dlouhá macerace, která zajišťuje intenzivní barvu a bohatost chutí. Po fermentaci víno zraje ve dřevěných sudech, které dodávají vínu další vrstvu komplexnosti a hloubky. Celý proces je prováděn s ohledem na minimalizaci zásahů, aby byla zachována přirozená charakteristika vína.
Cantina Arione se tedy může pochlubit bohatým dědictvím a pevným závazkem ke kvalitě, což ji řadí mezi významné producenty vín v oblasti Piemonte. Tento přístup se odráží ve vínech, která nejenže uspokojují chuťové pohárky, ale také vyprávějí příběh o své zemi a lidem, kteří je vytvořili.