Náš příběh
Sortiment
Novinky
Akce
Vinotéky
Blog
Ubytování
Kontakty
E-shopModerní tvář
španělského vinařství
Ve světě vína existují vinařství, která stojí na tradici předávané po generace. A pak jsou tu taková, která vznikla z čisté vášně, odvahy a touhy dělat věci jinak. Přesně takový je příběh Bodegas Ego, moderního vinařství z oblasti D.O.P. Jumilla na jihovýchodě Španělska. Vinařství založili v roce 2011 Ioana Paunescu a Santos Ortiz – dvojice, která nevstupovala do světa vína s rodinným dědictvím, ale s jasnou vizí vytvořit vína s charakterem, emocí a vlastním rukopisem. Z malé myšlenky postupně vznikl projekt, jehož vína dnes putují do více než 50 zemí světa.
Dvě značky, dvě filozofie
Pod vinařství Bodegas Ego spadá také značka Finca Bacara. Na první pohled mohou působit jako dvě samostatná vinařství, ve skutečnosti však tvoří dvě odlišné tváře jednoho jediného projektu. Finca Bacara je postavena na čistém projevu odrůdy Monastrell, která je vzdáleně podobná našemu moravskému Dornfelderu. Zaměřuje se především na 100% Monastrell vína, organické vinohradnictví, autentický charakter starých vinic a zároveň i na produkci veganských vín a vín bez lepku, čímž reflektuje moderní požadavky na čisté a šetrné vinařství. Bodegas Ego naopak pracuje s Monastrellem kreativněji – kombinuje jej s odrůdami jako Syrah, Cabernet Sauvignon nebo Petit Verdot a vytváří moderní blendy s intenzivním charakterem a výraznou aromatikou, přičemž i zde najdeme veganské varianty a vína bez lepku.
Právě propojení těchto dvou přístupů dává celému vinařství jedinečnou identitu. Na jedné straně respekt k terroiru a tradici, na druhé odvaha experimentovat a posouvat hranice moderního vinařství.
Kraj, kde vládne
Monastrell
Srdcem vinařství je oblast D.O.P. Jumilla, jedno z nejvýraznějších vinařských území Španělska. Vinice se rozprostírají v nadmořské výšce okolo 900 metrů, v krajině s extrémními teplotami, minimem srážek a více než 3 000 hodinami slunečního svitu ročně. Právě zde nachází ideální podmínky odrůda Monastrell – tmavá, výrazná a intenzivní réva, která je symbolem celého regionu. V Jumille tvoří více než 85 % vinic a je považována za jednu z nejvýznamnějších španělských odrůd vůbec. Bodegas Ego hospodaří na přibližně 175 hektarech vinic s průměrným stářím kolem 45 let. Součástí vinic jsou i vzácné keře Monastrell Pie Franco – pravokořenné révy, které přežily révokazovou epidemii a dnes představují skutečný poklad vinařského světa.
Vinařství postavené na ženské energii
Jedním z nejzajímavějších prvků celého projektu je silná ženská energie, která vinařství formuje. Významnou tváří Bodegas Ego je vinařka Irene Gómez, představitelka nové generace vinařů, která propojuje respekt k tradičním postupům s moderní kreativitou a odvahou dělat věci jinak. Vína Bodegas Ego působí současně elegantně i odvážně. Nesnaží se zapadnout do stereotypů. Každé z nich má vlastní charakter, emoci a výraznou osobnost – stejně jako ženy, které za nimi stojí.
Inovace bez ztráty autenticity
Bodegas Ego patří mezi vinařství, která se nebojí inovací. Jako jedno z mála v oblasti využívá tradiční metodu „pigeage“, tedy ruční ponořování matolinového klobouku během macerace. Díky tomu získávají vína hlubší barvu, výraznější aroma a pevnější strukturu. Stejně originální je i práce se sudy. Vedle francouzského a amerického dubu používá vinařství také rumunský dub, který je ve Španělsku stále velkou raritou. Výsledkem jsou vína s osobitým stylem a netradičním charakterem. Vedle klasických vín se vinařství věnuje také modernějším projektům, včetně nealkoholických vín a perlivých variant. Přesto si stále zachovává jasnou filozofii – vytvářet vína, která mají charakter, kvalitu a vlastní příběh.
Vína s osobností
Ať už jde o ikonickou řadu „El Gora“, elegantní „Infinito“ nebo autentická vína Finca Bacara, jedno mají společné – nezaměnitelný charakter. Bodegas Ego totiž netvoří vína, která mají pouze dobře chutnat. Tvoří vína, která vyprávějí příběh. O krajině Jumilly, o odrůdě Monastrell, o odvaze dělat věci jinak i o lidech, kteří do každé lahve vkládají vlastní energii. Stejně výraznou roli hraje i vizuální stránka – obě značky, Bodegas Ego i Finca Bacara, jsou známé svými originálními, esteticky propracovanými a nezaměnitelnými designovými etiketami, které samy o sobě lákají k otevření lahve ještě dřív, než člověk ví, co je uvnitř. Díky tomu všemu působí jejich vína svěže, moderně a autenticky zároveň. V době, kdy si jsou mnohá vína podobná, přináší Bodegas Ego něco neopakovatelného – osobitost.
